WEBVTT - Hermann_Aukenthaler file:  aukenthaler_her_70.txt

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A scuola portavamo quasi sempre solo del
pane duro per merenda.

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Mia sorella poteva comprare un pò di
pane bianco il sabato.

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Tutta la settimana avevamo del pane
duro,

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per poter fare gli gnocchi la domenica.

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A quel tempo sa, com`era.

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Non stavamo bene. Grazie a Dio siamo
tutti cresciuti.

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Non ci è successo niente.

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Ma il pane era duro. Se l`estate era
brutta

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ci maturava a malapena la segale.

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Quindi il pane diventava appiccicoso,

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perché la farina di segale cedeva.

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e quindi il pane rimaneva umido.

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Lo riuscivamo a malapena a masticare.

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Perciò lo dovevamo spezzettare nel
latte.

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La mattina c`era quasi sempre la zuppa
di latte.

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E durante la stagione del trasporto del
fieno e del legno c`era il Milchmus.

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E sul Milchmus mettevamo sempre un pò di
polenta nera.

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Sarebbe il grano saraceno.

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Ai lavori di bosco portavamo sempre
della polenta nera

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e ce la riscaldavamo in una padella su,
nel bosco,

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con il burro ci riscaldavamo la polenta
nera.

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E questo dava forza. A lungo.

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Anche durante il trasporto del fieno,
quando tornavamo a casa.

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mangiavamo tanto Milchmus.

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Il Milchmus con la panna è molto
rinforzante.

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La carne la mangiavamo ogni anno a
Natale.

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Quando c`era il Kirchtag, ad ottobre,
macellavamo una piccola pecora,

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cossiché di tanto in tanto avevamo un pò
di carne da mangiare,

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ed una volta all`anno un maiale, a
Natale.

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Ed allora si faceva lo speck. E quindi
dovevamo cercare

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di cavarcela con questo speck per tutto
l`anno.

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Era così, sì.